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Coldiretti: 'meno di 5 euro per ottime frittelle e bugie fatte in casa'

21 Feb. 2012  •  ECONOMIA  •  Provincia

In questo martedì grasso targato 2012 gli alessandrini non rinunciano al peccato di gola dei dolci tipici del carnevale, soprattutto frittelle, bugie e nastri fritti.

Come nella migliore tradizione italiana le festività, infatti, non sarebbero le stesse se la celebrazione non fosse accompagnata da un’occasione per apprezzare i piaceri della tavola. Non fa eccezione, dunque, il Carnevale dove a farla da padroni nel panorama culinario sono soprattutto i gustosi dolci che ogni regione si diverte a preparare prima dell’inizio della Quaresima. Chiacchiere, bugie, frappe, ad ogni regione il suo dolce tipico e per ogni nome una delizia da provare tra uno scherzo e l’altro.

Tra le tendenze del carnevale 2012 si segnala, il ritorno di un numero significativo di italiani ai fornelli per preparare personalmente le specialità tipiche del carnevale anche con la propria creatività personale negli ingredienti o nella forme dei dolci.

Anche per effetto di una partenza difficile a causa del maltempo i dolci di carnevale registrano prezzi sostanzialmente stabili o in leggero aumento rispetto allo scorso anno con valori variabili dai 15 ai 20 euro al chilo.

Secondo i calcoli della Coldiretti con meno di cinque euro è possibile acquistare tutti gli ingredienti necessari per le tradizionali bugie ed anche fare fronte ai consumi energetici per la cottura.

“La festa - ricorda Coldiretti - prende le mosse dalla tradizione della campagna, dove segnava il passaggio tra la stagione invernale e quella primaverile e l'inizio della semina nei campi che doveva essere festeggiata con dovizia. Ecco perché sono proprio gli agriturismi che conservano spesso gelosamente le ricette del passato i luoghi dove si possono meglio gustare le specialità più tradizionali della festa”.

“I banchetti carnevaleschi - continua Coldiretti - sono molto ricchi di portate perché, una volta in questo periodo si usava consumare tutti i prodotti della terra, non conservabili, in vista del digiuno quaresimale.

La festa del carnevale è un fenomeno che resiste nel tempo e coinvolge milioni di italiani, soprattutto i più giovani che sfruttano l'evento per divertirsi e approfittare delle molte feste locali e delle centinaia di golosità tipiche che la Coldiretti, attraverso un monitoraggio regione per regione, ha voluto evidenziare in ricordo delle tradizioni agricole e alimentari".

La spesa per le bugie a casa secondo Coldiretti

500 g di farina: 60 centesimi

100 gr di zucchero: 30 centesimi

50 gr di burro : 50 centesimi

3 uova intere : 1 euro

1 bicchiere di vino bianco: 50 centesimi

1 litro di olio di semi per frittura : 2 euro

Totale 4, 91 euro.

Redazione